Fresco Picual 4 garrafas de 5 litros
Caja de 4 garrafas de 5 litros
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL
SIN FILTRAR
PRIMERA PRENSADA EN FRIO
FRESCO
CAMPAÑA 2024/2025
Toda la información sobre el Aceite Fresco que estás comprando...
Extraordinario aceite de oliva virgen extra de calidad superior, procedente de olivar tradicional de secano de alta montaña de Jaén. Elaborado íntegramente a partir de aceituna picual, variedad autóctona española, reina indiscutible del olivar andaluz, que ocupa actualmente más de 700.000 hectáreas, la mayoría en la zona de Jaén, aunque también se cultiva en Córdoba y en Granada.
El aceite de oliva virgen extra PICUAL MONOVARIETAL, goza de gran personalidad y carácter propio, lo que le permite distinguirse fácilmente del resto.
ÉSTOS SON SUS RASGOS MÁS DEFINITORIOS:
- Alta densidad y cuerpo en boca, sensación de untuosidad.
- Sabor intenso, debido al alto porcentaje de ácido oleico que contiene, siendo la aceituna picual de la que procede, la variedad que posee una mayor concentración de este beneficioso ácido monoinsaturado, pudiendo alcanzar hasta un 80%.
- Característico toque de amargor, por causa de los polifenoles (antioxidantes naturales) y de picor, gracias al oleocanthal, poderoso antiinflamatorio natural.
- Aroma frutado lleno de matices, toques herbáceos de hoja de olivo y tomatera.
- Es una de las variedades de aceite de oliva MÁS SALUDABLES.
Ya hemos señalado su altísimo contenido en ácido oleico, capaz de reducir el colesterol malo LDL y aumentar el colesterol bueno HDL en nuestro cuerpo, y también a su gran cantidad de polifenoles, que protegen nuestro torrente sanguíneo, reduciendo la oxidación de las grasas que podrían obstruirlo.
Todo esto, unido a su bajo contenido en ácidos poliinsaturados, lo convierten en uno de los aceites que mejor soportan el paso del tiempo y resultan más estables y resistentes a la oxidación. NO obstante, siempre aconsejamos protegerlo al máximo del calor, el aire y la luz, manteniéndolo en recipientes opacos, dentro de armarios o en el interior de sus cajas.
Al ser un aceite SIN FILTRAR, puede contener minúsculas partículas en suspensión, que pueden decantar de manera espontanea en el fondo del envase formando ligeros posos. Es un proceso natural como el de cualquier zumo de frutas, que en nada afecta a la calidad del aceite.
Es adecuado para cualquier tipo de cocinado, guisos, estofados, salsas, rebozados…puesto que mantiene sus propiedades incluso en frituras, aunque no es aconsejable someterlo a temperaturas excesivamente altas, ya que podría quemarse. Aunque no cabe duda, que como mejor se disfruta es en crudo, sobre una tostada en el desayuno, un bocadillo en la merienda, como aliño en ensaladas, verduras o pastas, como conservante de quesos, embutidos, carnes o pescados marinados (anchoas, salmón, atún) y todo lo que se te ocurra.
Únicamente desaconsejamos su uso en preparaciones que requieran de sabores suaves o delicados y en repostería, aunque esto puede depender del gusto y costumbre de cada persona.
Como ejemplo entrañable, puedo citar a la abuela Paqui, quien aún hoy, muchas veces pone azúcar sobre sus tostadas de pan y aceite, ya que según dice, le recuerda a las meriendas que su madre le daba de niña, porque” NO HABÍA OTRA COSA”, a lo cual yo le contesto, “NO HABÍA OTRA COSA MEJOR”
No me atrevería a decir que más rica no hay, pero sí me atrevería a decir que más sana pocas.
Ojalá la merienda de nuestros niños y nuestra alimentación en general siga siendo así de saludable, y sigamos conservando nuestra tradicional y maravillosa dieta mediterránea.
